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LE NOSTRE RICETTE: INSALATA DI CANNELLINI E SALAME BRIANZA

Pubblicato il da daniela

L’aperitivo simpatico e colorato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200g di fagiolini cannellini
  • 50g di sedano
  • n. 20 pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

 

Preparazione:

Taglia a cubetti il sedano e i pomodorini.
Condisci tutti gli ingredienti con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Disponi su un piatto l’insalata di cannellini con n. 8 fettine di Salame Brianza nel formato bindonetto.

 

Abbinamento Vino: Chianti Classico DOCG

Provenienza: Toscana

Uve: Sangiovese e Canaiolo

Colore: rosso rubino carico, tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: intenso ed etereo di viola mammola

Sapore: gusto pieno e secco, leggermente tannico che diviene con il tempo morbido e vellutato

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LE NOSTRE RICETTE: PATÉ DI TONNO E SALAME BRIANZA

Pubblicato il da daniela

Piatto fresco e leggero, ideale per pranzi estivi veloci.


Ingredienti per 4 persone:

      • 200g di tonno
      • succo di mezzo limone
      • n. 1 acciuga
      • 40g di burro

 

Preparazione:

Frulla tutti gli ingredienti fino a formare un composto morbido.
Disponi su un piatto il patè guarnito con prezzemolo o erba cipollina accompagnato con n. 5 fette di Salame Brianza nel formato filzetta.

 

Abbinamento Vino: Valpolicella Classico Superiore DOC

Provenienza: Veneto

Uve: Corvina, Rondinella e Molinara

Colore: rosso granato carico

Profumo: frutti rossi e confettura

Sapore: secco, pieno e corposo

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LE NOSTRE RICETTE: GIARDINIERA DI VERDURE E SALAME BRIANZA

Pubblicato il da daniela

Verdure italiane conosciute in tutto il mondo.


Ingredienti per 4 persone:

  • 100g di zucchine
  • 100g di sedano
  • 100g di carote
  • 100g di fagiolini
  • 100g di cipolle
  • 100g di peperoni
  • 40g di zucchero
  • 2 dl di aceto
  • 30g di olio extravergine di oliva
  • 5g di sale

 

Preparazione:

Taglia a pezzetti tutte le verdure precedentemente pulite e mondate.
In una casseruola porta a bollore l’aceto con l’olio, il sale e lo zucchero, quindi unisci le verdure e fai bollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto quindi fai raffreddare.
Disponi su un piatto la giardiniera di verdure con n. 4 fette di Salame Brianza nel formato filzetta.

 

Abbinamento Vino: Montepulciano D’abruzzo Cerasuolo DOC

Provenienza: Abruzzo

Uve: Montepulciano D’abruzzo

Colore: rosa ciliegia

Profumo: aromatico con sentori di frutti di bosco

Sapore: secco, ma piacevolmente morbido, di buona struttura

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LE NOSTRE RICETTE: INSALATA RUSSA E SALAME BRIANZA

Pubblicato il da daniela

L’antipasto giusto per il tuo pranzo di Natale.


Ingredienti per 4 persone:

  • 120g di carote
  • 200g di patate
  • 200g di piselli sgusciati
  • 120g di fagiolini verdi
  • 240g di maionese

 

Preparazione:

Pulisci le verdure e tagliale a cubetti.
Fai bollire separatamente in casseruola i vari tipi di verdura, scolale e fai raffreddare.
Condisci con la maionese.
Disponi su ogni piatto l’insalata russa con n. 5 fette di Salame Brianza nel formato filzetta.

 

Abbinamento Vino: Prosecco DOCG

Provenienza: Veneto

Uve: Prosecco

Colore: vino spumante dal colore bianco cremoso

Profumo: fruttato di mela, pera e susina

Sapore: netto e pulito. L’effervescenza acuisce la sensazione fresca. Cremoso e morbido

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LE NOSTRE RICETTE: ASPARAGI CON TARTUFO NERO E SALAME BRIANZA

Pubblicato il da daniela

Prodotti DOP per un piatto prestigioso e raffinato.


Ingredienti per 4 persone:

  • n. 24 punte di asparagi
  • 20g di tartufo nero
  • n. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

 

Preparazione:

Cuoci le punte di asparagi in acqua leggermente salata, scolale e raffreddale in acqua e ghiaccio per pochi minuti.
Disponi su un piatto gli asparagi, le rondelle di tartufo nero e un filo di olio extravergine di oliva con n. 4 fettine di Salame Brianza

 

Abbinamento Vino: Greco Di Tufo DOC

Provenienza: Campania

Uve: Greco di tufo

Colore: intenso e dorato

Profumo: ampio e fruttato di albicocca e agrumi

Sapore: ricco,pieno e corposo, sostenuto da una buona acidità. Molto persistente

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LE NOSTRE RICETTE: FRITTATA FREDDA CON MENTA, GRANA E SALAME BRIANZA

Pubblicato il da daniela

Prodotti tipici locali per riscaldare il tuo inverno.


Ingredienti per 4 persone:

  • n. 3 uova
  • n. 6 foglie di menta tritate
  • n. 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • n. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

 

Preparazione:

Sbatti le uova, unisci il grana, la menta e il sale e fai una frittata larga e sottile con olio extravergine di oliva.
Fai raffreddare.
Disponi su un piatto la frittata con n. 7 fettine di Salame Brianza nel formato bindonetto.

 

Abbinamento Vino: Garda Chiaretto Classico DOC

Provenienza: Lombardia

Uve: Groppello gentile, Marzemino, Sangiovese, Barbera

Colore: rosa tenue che ricorda il fiore omonimo

Profumo: elegante, intenso, con sentori floreali

Sapore: secco e sapido, con retrogusto ammandorlato