Zutaten für 4 Personen:

• 100g Zucchini
• 100g Sellerie
• 100g Möhren
• 100g Brechbohnen
• 100g Brechbohnen
• 100g Paprika
• 40g Zucker
• 2 ml Essig
• 30g natives Olivenöl extra
• 5g Salz

Zubereitung:

Das gewaschene und geputzte Gemüse in Stücke schneiden.
In einer Kasserolle Essig, Öl, Salz und Zucker zum Kochen bringen, dann das Gemüse hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen, dabei hin und wieder umrühren. Abkühlen lassen.
4 Scheiben Salame Brianza , Format Filzetta, zusammen mit der Giardiniera auf einem Teller anrichten.

Der dazu passende Wein: Montepulciano D’abruzzo Cerasuolo DOC

Herkunftsgebiet: Abruzzen

Rebsorten: Montepulciano D’abruzzo

Farbe: Kirschrot

Duft: aromatisch, mit Noten von Waldfrüchten

Geschmack: trocken, aber angenehm weich, gute Struktur