Zutaten für 4 Personen:

• 3 Eier
• 6 gehackte Pfefferminzblätter
• 1 Esslöffel geriebener Grana-Käse
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Etwas Salz

Zubereitung:

Die Eier verquirlen, den Käse, die Minze und Salz hinzufügen und mit nativem Olivenöl extra ein großes und dünnes Omelette daraus backen.
Abkühlen lassen
7 Scheiben Salame Brianza, Format Bidonetto, zusammen mit dem Omelett auf einem Teller anrichten.

Der dazu passende Wein: Garda Chiaretto Classico DOC

Provenienza: Lombardei

Rebsorten: Groppello gentile, Marzemino, Sangiovese, Barbera

Farbe: ein zartes Rosa, das an die Rose erinnert

Duft: elegant, intensiv mit blumigen Noten

Geschmack: trocken und schmackhaft, mit einem Nachgeschmack von Mandeln